Tο οινοποιείο μας

Το νέο οινοποιείο σε ένα ιδανικό συνδυασμό παραδοσιακού και μοντέρνου, αποτελεί το στολίδι της περιοχής περιβαλλόμενο από αμπελώνες με Κυπριακές ποκιλίες.. Η κατασκευή του νέου κτηρίου ξεκίνησε το 2008 και ολοκληρώθηκε το 2012 μετά από  πολύ κόπο, ζήλο και μεράκι. Περιλαμβάνει τέσσερις μεγάλους χώρους, το χώρο παραγωγής,  ένα υπόγειο χώρο ωρίμασης και παλαίωσης των οίνων, το χώρο εμφιάλωσης όπως επίσης  χώρο εστίασης και γευσιγνωσίας.

Ο χώρος παραγωγής είναι ειδικά σχεδιασμένος για την υποδοχή των σταφυλιών κατευθείαν από τον τρύγο και την ομαλή κυκλοφορία του μούστου και του οίνου. Στεγάζει όλο τον απαραίτητο σύγχρονο εξοπλισμό για την παραγωγή ποιοτικών οίνων πέρα των 200 τόνων σταφυλιού. Αποτελείται από πνευματικό πιεστήριο, ειδικές δεξαμενές προ ζυμωτικής εκχύλισης λευκών οίνων, ανοξείδωτες δεξαμενές ζύμωσης λευκής και ερυθρής οινοποίησης με αυτόματο σύστημα ψύξης, δρύινες δεξαμενές ζύμωσης για την ερυθρή οινοποίηση και δεξαμενές σταθεροποίησης.

Η παραγωγική διαδικασία στο οινοποιείο ακολουθεί όλες τις απαιτήσεις υγιεινής και ασφάλειας, όπως προβλέπονται από το εφαρμοζόμενο Σύστημα Διαχείρισης Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων, το οποίο είναι πιστοποιημένο κατά τα πρότυπα ISO 9001:2008 και ISO 22000:2005.

Όλα οι ερυθροί οίνοι του Κτήματος και μερικά από τα λευκά περνούν μία σημαντική περίοδο της ζωής τους στον υπόγειο χώρο ωρίμασης και παλαίωσης. Σε ένα ειδικά διαμορφωμένο χώρο για να στεγάζονται σε σταθερές συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας υπάρχουν δεκάδες γαλλικά δρύινα βαρέλια χωρητικότητας 225L, όπου ο οίνος υφίστανται την ευεργετική επίδραση της δρυός. Εδώ διασφαλίζεται η υψηλή ποιότητα των οίνων μέσα από την πέραση του χρόνου. Επίσης η σύγχρονη τεχνολογία δημιουργεί ένα ισορροπημένο περιβάλλον συντήρησης αφού τα εμφιαλωμένα κρασιά ξεκουράζονται σε ιδανικές συνθήκες μέχρι να κυκλοφορήσουν στην αγορά.

Στο χώρο της εμφιάλωσης βρίσκεται ένα σύγχρονο σύστημα εμφιάλωσης οίνου με δυνατότητα εμφιάλωσης 1000 φιαλών την ώρα. Ο χώρος φιλοξενεί τον εξοπλισμό για τη διαδικασία τοποθέτησης ετικετών και συσκευασίας των εμφιαλωμένων οίνων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχει ένα ειδικό δωμάτιο για την παρασκευή ενός από τα πιο γνωστά παραδοσιακά γλυκά της Κύπρου. Σουτζούκος . Εκεί ο επισκέπτης μπορεί να παρακολουθήσει όλη την διαδικασία παραγωγής πρώτα του παλουζέ και του σουτζούκου.

Το οινοποιείο μας ολοκληρώνεται με κλειστό και ανοικτό χώρο υποδοχής στο ισόγειο, χώρο γευσιγνωσίας και εστιατόριο ειδικά διαμορφωμένο για χειμερινές ή καλοκαιρινές εκδηλώσεις.

Ανοικτές πόρτες και τα Σαββατοκύριακα για να υποδέχεται επισκέπτες για ξενάγηση στο χώρο και γευστολόγηση των οίνων. Κοπιάστε.

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ

..θα ήταν ιδιαίτερη χαρά για εμάς, να σας ενημερώσουμε ή ακόμα και να σας ξεναγήσουμε στο οινοποιείο μας!

ενημερωθείτε εδώ